Paprika und Tomaten finden sich in fast jedem Kühlschrank. Aus den beiden Zutaten lässt sich im Handumdrehen italienische Antipasti zaubern.
Antipasti ist der italienische Vorspeisen-Klassiker. Aber auch zu Hause gelingt die italienische Köstlichkeit im Handumdrehen. Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse hat ein einfaches Rezept für Tomaten-Paprika-Antipasti verraten.
Rezept für Tomaten-Paprika-Antipasti
Zutaten für drei Gläser (jeweils 130 ml):
- 350 g Kirschtomaten
- 12 Zweige Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 5 Paprikaschoten
- 300 g Mini-Mozzarella
- etwa 500 ml natives Olivenöl zum Aufgießen
Zubereitung:
Den Backofen auf 130 Grad Celsius vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. Die Tomaten und den Thymian waschen. Anschließend die Tomaten halbieren, Thymian-Blättchen von sechs der Stiele abzupfen und hacken. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Die Tomaten in Thymian, Knoblauch, Salz und 50 ml Olivenöl einlegen und auf ein Blech geben. Tomaten auf mittlerer Schiene für etwa eine Stunde trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, abtrocknen und entkernen. Die Tomaten aus dem Ofen holen und nun die Paprikahälften auf den Rost legen. Mit Öl bepinseln und auf oberster Schiene bei höchster Temperatur in den Ofen geben, bis die Haut dunkel wird - immer wieder die Ofentür öffnen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Lesen Sie auch: Paprika selbst anpflanzen
Paprika aus dem Ofen nehmen, häuten und in Streifen schneiden. Mit Tomaten, Knoblauch, Mozzarella und dem restlichen Thymian in saubere Einweckgläser geben, mit Öl aufgießen und die Gläser gut verschließen. An einem kühlen und dunklen Ort mindestens zwei Tage marinieren lassen. (spot/dpa)
"So arbeitet die Redaktion" informiert Sie, wann und worüber wir berichten, wie wir mit Fehlern umgehen und woher unsere Inhalte stammen. Bei der Berichterstattung halten wir uns an die Richtlinien der Journalism Trust Initiative.